Thịt ức gà băm thật nhỏ, trộn với ½ (một phần hai) muỗng cafe muối, ½ (một phần hai) muỗng cafe gừng băm nhuyễn và 1 muỗng canh rượu trắng. Ướp chừng 30 phút cho thấm gia vị. Vo thịt thành từng viên tròn nhỏ.

Rắc bột chiên giòn đều lên các viên thịt gà.

chuẩn bị sẵn chảo dầu nóng, chiên thịt viên gà chín vàng.

Đun nóng dầu, cho tỏi băm vào phi thơm vàng, trút các nguyên liệu còn lại vào trộn thật đều. Nấu sôi chừng 1 phút cho nước xốt sánh lại.

Cho thịt viên vào nồi nước xốt trộn thật đều cho nước sốt bám đều lên thịt.